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武漢有人集中回收死蝦 被運進食品加工廠做蝦仁

2017-10-18 15:21:29 來源:互聯網 | 作者:風中的自由

武漢有人集中回收死蝦 被運進食品加工廠做蝦仁

圖為:白沙洲商戶們挑出的死蝦有人上門購買。

白沙洲市場內,工人將死蝦搬上貨車。

白沙洲市場內,工人將死蝦搬上貨車。

蝦經分揀后在工廠內被蒸煮熟,工人澆水降溫。

武漢有人集中回收死蝦 被運進食品加工廠做蝦仁

仙桃食藥監局檢疫局負責人在工廠檢查。

近日,市民何先生反映,他去武漢白沙洲農副產品大市場水產區買龍蝦時發現,市場上有人專門回收死蝦,不知作何用途。連續兩日,楚天都市報記者蹲守該市場發現,確實有人在市場內集中回收死蝦,而后裝箱托運。為摸清這些死蝦的去處,記者跟蹤其中一輛裝載死蝦的貨車,發現這些死蝦被運往仙桃市一家名為“外婆家”的食品加工廠。

市民舉報

市場里有人收購死蝦運走

何先生今年32歲,是漢口一家餐館的老板。每天上午,他都會去白沙洲農副產品大市場批發些水產品,拖回店里做原材料。近日,他進貨時發現,市場里有人專收死蝦。他們以低價回收死蝦后,裝入塑料箱托運出市場。這讓他有些疑惑:這些人耗財費力地收死蝦干嘛?

“應該不會是直接扔掉。”何先生分析,如果是直接扔掉,不會有人花錢去收,也不會整齊裝入箱子,安排專人運送。何先生說,他知道業內有人用死蝦作食物原料,通過特殊的調料做出鮮蝦的味道。他也曾聽說,有燒烤老板將死蝦與活蝦混在一起,通過較多的調料來掩蓋死蝦的味道。

“如果是這樣就太缺德了。”何先生說,活蝦價格是死蝦價格的10多倍,不排除有餐館老板以次充好來牟利。但死蝦吃了有害健康,他認為,賺錢要有底線,將死蝦端上餐桌實在不能容忍。

記者探訪

有三個攤點專門收購死蝦

4月16日,楚天都市報記者來到白沙洲農副產品大市場水產區。批發商陳先生介紹,從蝦販子那里收回蝦子后,他和其它批發商會請人按個頭把活蝦分為3類:個小的,10多元一斤;個稍大的,30多元一斤;再大一點的,50多元一斤。

由于長途運輸、擠壓等原因,活蝦被挑揀出來后,會剩下不少死蝦。那么,這些死蝦怎么處理呢?記者注意到,陳先生在內的批發商們會對死蝦進行二次分揀,個頭大的、蝦尾有彈性的,會迅速去掉蝦頭,以20元一斤的價格把蝦尾賣給餐館老板做蝦球;個小的,或者死得時間較長,蝦殼有些變形、爛掉的,則會單獨放進另一個盆子里。

當記者向一名女批發商提出,想買些變形或爛掉的死蝦回去,當做燒烤的食材時,對方婉言拒絕了,她稱做生意要講良心,剛死的蝦還可以吃,但這部分死蝦是不能吃的。

那這部分“不能吃”的死蝦會怎么處理?探訪中,多家批發商說,挑得不要的死蝦也不會浪費,還是有專人來收購,價格每斤2元到3元不等。對于這些死蝦的用途,他們的說法是“用來做飼料”。

當日下午,記者在白沙洲農副產品大市場水產區,先后發現了三處集中回收死蝦的攤點。一輛貨車、一臺磅秤、幾名工作人員,是這些攤點的“標配”。

一路跟蹤

死蝦被運進一家食品加工廠

4月17日,記者選定白沙洲農副產品大市場水產區交易A區的一處攤點,蹲守觀察。上午9時至下午3時,不停有人拿著死蝦來這里過磅,以3元一斤的價格賣給攤點。守攤的幾名男子將收來的死蝦堆放在一個個塑料箱里,直到百來個塑料箱被放滿為止。

記者注意到,同樣是塑料箱來裝載,但死蝦堆放方式與活蝦完全不同。一般來說,活蝦放入塑料箱時,往往放一層蝦再鋪一層冰,箱子外層不會裝得太滿,且外面還有一層泡沫盒。而這些死蝦只是被堆放在塑料箱里,沒做任何保鮮處理。

早上9時到下午3時,因有的死蝦放置時間較長,堆放點散發著一股腥臭味,引來不少蒼蠅。下午3時30分左右,工作人員往裝有死蝦的塑料箱里撒了些冰碴子,然后搬入尾號為“Q93”的貨車。

下午3時20分,尾號為“Q93”的貨車從白沙洲大市場內出發,記者一路跟蹤,貨車出城后經漢宜高速開往仙桃,駛出高速后沿著仙監大道進入郭河鎮內。下午5時19分,貨車突然停在一家安裝著井水龍頭的商店門口。司機下車后打開車廂,拿起水龍頭向車內裝蝦的塑料箱噴水。

附近一家商店的老板告訴記者,這樣做是給車內蝦子降溫,防止其變臭。他還表示,每天都有不少來自武漢的車子運來蝦子,多半是送往附近一家名叫“外婆家”的食品加工廠作為生產蝦球的原料。

10分鐘后,貨車再次啟程,幾分鐘后,貨車駛入一家掛有“湖北外婆家食品有限公司”牌子的工廠。

廠方聲稱

“腦死亡”的蝦仍可作原料

記者見狀,立即向仙桃市食藥監局反映此事。當日下午6時,在仙桃市郭河鎮食藥監所蔡所長帶領下,記者進入湖北外婆家食品有限公司廠區,又見到尾號為“Q93”的貨車。此時,貨車上的蝦已被下空,空塑料箱摞在一起。

空塑料箱不遠處,多名工人正在一條流水線上分揀小龍蝦。流水線一側,兩個塑料箱里裝著爛掉、變形的小龍蝦及雜物。另外一側,三個塑料盒里裝著規格較小、體態完整的小龍蝦。一名工人告訴記者,分揀出的大個頭龍蝦已被送往加工區,這三箱龍蝦將被用來制作蝦尾。沒一會兒,工廠生產負責人熊先生趕到現場,稱這三箱小龍蝦會被做成飼料出售,不會作為食品原料。

隨后,記者與蔡所長一起來到該工廠加工區,工人將分揀后的小龍蝦倒入一臺蒸煮機,不一會,就出來紅彤彤的熟蝦。在蒸煮機旁邊,擺放著逾百箱煮熟的小龍蝦,按照個頭大小擺放在不同位置。一名工人稱這些蝦都被用來制作食品,話沒說完就被旁邊多人阻攔,一旁的熊先生則稱這些蝦也是用作飼料。

不久,公司負責人劉某趕來,仙桃市食藥監局檢疫局兩名負責人也趕到現場。檢疫局一名負責人向劉某詢問這批蝦子是否有采購單據時,劉某回答稱沒有。

據劉某介紹,尾號“Q93”運來的蝦子約有4000斤,其中三分之一是符合做蝦仁標準的蝦,其余部分則是做成蝦飼料,以每斤6角錢的價格賣給甲魚等養殖戶。將蝦煮熟是為了防止腐敗變質,煮熟后,他們會再一次分揀,分揀出合格的蝦,作為生產蝦仁的原料。劉某稱,該工廠主要從事蝦仁出口。如果原料不合格,既通不過國內標準,也通不過國際標準。

當記者提出,這些蝦都是市場不要的,九成以上都已死亡時。該負責人稱,有些蝦還是活著的,有些蝦也只是“腦死亡”,看起來死了,肌肉仍有彈性,可以作為原料使用。

主管部門

沒有進貨查驗記錄屬違法

死蝦可以用作食品原料嗎?仙桃市食藥監局檢疫局相關負責人稱,廠方說將蝦煮熟后還要進一步分檢,也就是說,這批蝦還不是食品的原料,他們不好檢測。

湖北省食藥監局食品生產監管處相關工作人員表示,根據《食品安全法》的規定,食品經營企業應當對原料采購履行驗證、檢測等程序,不允許采購腐敗變質的材料作為原料。企業應建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、進貨日期以及供貨者名稱等內容,并保存相關憑證。

該工作人員表示,在現有的法律法規中,不是根據動物的死活來判斷能否作為原料,而是根據其是否腐敗變質來判斷是否可作為原料。小龍蝦只要沒有腐敗變質,就可以作為食品加工企業的原料。如果市民發現食品經營企業采購腐敗變質食材進行加工,可以向食藥監部門進行舉報。

湖北出入境檢驗檢疫局相關工作人員稱,該局主要負責食品在進出口環節的檢驗,采購蝦源是在國內進行的,不屬于他們的管理范圍。

湖北省水產局質量安全管理辦公室相關負責人表示,他們主要管理水產品第一次銷售前的質量,至于水產品加工成商品,再次銷售時,則不在他們的管理范疇。一般來說,用于出口的蝦子,原產地必須具備出口資質。

醫生提醒

死蝦非常容易變質

武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先艷介紹,小龍蝦與螃蟹的蛋白質含量很高,死后腐敗速度很快,非常容易變質。蝦蟹體內蛋白質構成中含有大量組氨酸,死后組氨酸迅速轉化為有毒物質組胺,就是燒煮后也很難消除,它會引起人體過敏等不良反應,可能會導致急性腸胃炎。

其次,小龍蝦與螃蟹死后腐敗分解時易滋生肉毒桿菌等細菌,也會引起急性腸胃炎。加上蝦蟹都是底棲生物,平時以微生物為食,本來就易沾染細菌,所以建議市民盡量吃新鮮活蝦,不要食用死亡的蝦蟹。(荊楚網)

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